Aprueban nombramiento de José Mariano García Garibay como Profesor Distinguido de la UAM
Número 224
El Colegio Académico ratificó la distinción en reconocimiento a sus aportaciones en el desarrollo de licenciaturas en la Unidad Lerma
Destaca su impacto como formador de alumnado de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud por más de 35 años
En su sesión número 563, el Colegio Académico de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) aprobó este martes el nombramiento de José Mariano García Garibay como Profesor Distinguido de la Institución por sus invaluables aportes al conocimiento de frontera y su profundo compromiso con la vida académica desarrollada en las Unidades Lerma e Iztapalapa.
Una gran cantidad de personal de todas las sedes y divisiones académicas de esta casa de estudios suscribieron la propuesta de la candidatura del doctor en Biotecnología para que le fuera otorgada dicha distinción.
El documento se turnó al Consejo Divisional de Ciencias Biológicas y de la Salud de la sede Lerma, mismo que acordó por unanimidad presentar al órgano colegiado la propuesta.
La trayectoria de García Garibay, destaca su labor académica y el impacto que de manera sobresaliente ha ejercido en la formación de alumnos e incluso de otros académicos de la Institución a lo largo de 35 años. Cuando ingresó a la UAM (en el año 1988) formó el grupo de Biotecnología Alimentaria en la Unidad Iztapalapa, contribuyendo con su experiencia a la creación y consolidación del Departamento de Ciencias de la Alimentación.
En Lerma fue director fundador de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud y tercer rector de Unidad. Ahí desarrolló líneas de investigación en estudios fisiológicos y bioquímicos de levaduras y sus aplicaciones tecnológicas, enzimología de alimentos, enzimología en sistemas no acuosos, ciencia y tecnología de la leche y productos lácteos y fermentaciones lácticas, entre otras.
Como director de División sentó las bases para el crecimiento de los planes y programas de estudio de las licenciaturas en Biología Ambiental, la cual llevó hasta su aprobación y puesta en marcha por el Colegio Académico en 2011; en Psicología Biomédica y en Ciencia y Tecnología de Alimentos, que iniciaron operaciones en 2017 y 2018, respectivamente.
Asimismo, impulsó la fundación de los tres departamentos que hoy constituyen la División. También inició el avance de las licenciaturas que en ese momento eran de nueva creación y la implementación de nuevas tecnologías de la educación.
Pionero a nivel mundial en el estudio básico y aplicado de bacterias lácticas productoras de polisacáridos extracelulares. De esos trabajos de investigación resultó el primer artículo publicado a nivel mundial en el que reportó la aplicación de este tipo de bacterias en la producción de yogurt, lo que incidió en la forma en que se elabora este alimento hoy en día, pues hoy prácticamente todos los yogures comerciales utilizan esta clase de cepas.
Los artículos dedicados a esta línea de investigación han contado con más de 480 citas. Ha trabajado en proyectos básicos y de aplicación tecnológica sobre la lactasa, algunos incluso específicos para la industria láctea. Asimismo, ha estudiado los componentes de la leche en su actividad, la interacción y activación provocada por proteínas del lácteo, y más recientemente estudios de frontera sobre la estructura molecular de su enzima.
Su tenacidad por promover la difusión de la ciencia y el intercambio académico entre pares lo llevó a participar activamente en el Programa Universitario de Alimentos, en el International Life Sciences Institute de México y en la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería, siendo presidente de esta última durante el bienio 2004-2006.
Durante su administración, instituyó y gestionó el patrocinio permanente para el premio Alfredo Sánchez Marroquín a las mejores tesis en Biotecnología y Bioingeniería, estableció y consolidó convenios con la International Organization of Biotechnology and Bioengineering para fomentar el intercambio académico entre sus asociados y con organismos gubernamentales franceses para la operatividad de la Cátedra Jaques Senez.
La trayectoria del doctor García Garibay manifiesta una vida académica productiva y plural, a lo largo de la cual ha generado conocimiento de frontera, desarrollado vínculos importantes con diferentes actores sociales; ha sido activo en la difusión de la ciencia y el conocimiento tecnológico, así como un docente comprometido que ha contribuido de manera relevante a la vida académica de la comunidad universitaria de la Casa abierta al tiempo.
